Afgelopen zaterdag zijn wij samen met Maarten en Mieke uit eten geweest bij restaurant Pure Passie in s’Gravenzande.
Eigenlijk was er iets anders gepland als kado voor mijn verjaardag, echter na rijp beraad tussen Maarten en mij is het dus dit geworden.
Helemaal niet verkeerd, lekker met zijn vieren uit eten gaan, en dan ook nog bij Pure Passie!
Waarom nu juist daar zou je je af kunnen vragen, maar als je op de site van Pure Passie kijkt (de link staat onder dit bericht) zal je zien waarom, Leonard gebruikt pure producten heeft een passie voor koken, en natuurlijk het Big Green Egg.
En eigenlijk was de bedoeling ook een beetje om de kunst af te kijken, wat uiteindelijk ook wel gelukt is.
Natuurlijk kon ik het niet laten om gelijk bij het serveren van het breekbrood direct te vragen om een gesprek met de chefkok, of meer een verzoekje om een kijkje in de keuken te mogen nemen!
Gelukkig was dat ook mogelijk, dus werden Maarten en ik op een gegeven moment naar de keuken geroepen waar wij direct konden zien hoe onze hoofdgerechten door Leonard bereid werden op een Mini Big Green Egg.
En ik heb het idee dat Leonard zelfs het rund gekend heeft waar deze vanaf kwam, in de wei waar het gelopen heeft gekeken heeft en nauwlettend het dieet van het rund in de gaten heeft gehouden!
Als je Leonard er zo over hoort praten ga je dat echt geloven, hij nam ook ruim de tijd voor ons wat gezien de rust die daar in de keuken heerst ook best kan, erg strak geregeld allemaal!
Die cote de boeuf die Roos, Maarten en ik gekozen hadden werd voor onze neus zover klaar gemaakt en ook de procureur van Mieke onderging de voorlaatste afwerking in ons bijzijn!
En dat alles nog voor wij aan het echte voorgerecht begonnen waren.
Uiteraard moest er ook gegeten worden, en wat kan ik daar nu over zeggen, zeker als je gezien hebt met hoeveel genot en passie Leonard met zijn kleine brigade in die hele kleine keuken aan het werk is.
Het was gewoon geweldig, zoals onze vrienden en buren weten kan ik zelf ook best wel wat lekkers maken maar dit slaat echt alles, maakt mij in iedergeval erg klein in vergelijk met wat daar uit de keuken komt!
Met gewoon lekker doe je de kwaliteit van wat daar geserveerd word vreselijk te kort en daarbij komt ook nog de manier waarop er met de gasten omgegaan wordt door de bediening, helemaal zoals het hoort, onopvallend, aandacht voor kleine dingen en een geweldige service aan tafel.
Eigenlijk vraag ik mij af waarom een restaurant als dit niet een heel firmament met Michelin sterren heeft!
Kort voor het nagerecht troffen Maarten en ik Leonard en Claudia in de rookruimte, waar het gesprek op de verjaardag van Maarten kwam waar het de bedoeling is om ook die gasten te verbazen met iets van de kwaliteit waar Leonard voor staat.
Dus binnenkort moet Maarten maar eens met Leonard gaan babbelen over zijn aanbod wat hij gedaan heeft voor het leveren van een leuk stukje vlees, waarbij hij mij uitgebreid heeft uitgelegd hoe ik het kan bereiden.
Na het nagerecht en de koffie hebben wij nog even gepraat over de memberdag waarbij wij, toen pas, verteld hebben van onze banden met Big Green Egg waarbij een gezamelijk probleen naar voren kwam, wat te maken op de memberdag!
Nu zit er al een paar weken in mijn hoofd dat wij koekjes willen gaan bakken op de Big Green Egg, direct nadat ik dat dus verteld had kwam er een schittering in de ogen van Leonard, stroomde de tips om mijn oren, geweldig idee, dat zal niemand doen of ooit gedaan hebben, je moet iets met speculaas doen en zo voorts!
Heerlijk om direct die passie weer te zien van iemand die zijn vak verstaat en dat ook met anderen wil delen die daar in geinteresseerd zijn.
Na het suiker pepermuntje, ja Anne-Mieke, dit is de echte van vroeger, zijn wij huiswaarts gekeerd om bij ons thuis nog even na te genieten van een heerlijke avond vol van culinaire verrassingen en zeker iets om nog een keer te doen.
Maarten en Mieke, hartelijk bedankt voor deze avond, echt onvergetelijk!!
Wil je zelf ook een degelijke ervaring mee maken, klik hier en maak je op voor een geweldige culinaiere ervaring!